我觉得要顺利过关最重要的还是钱，

　　至于如何赚钱我的模式如下：

　　1.厨师：

　　各式料理雇用1~2人，最好是2人，如果看到陈鸿或星爷千万别错过，这两个人非常好用。

　　中式建议张铁林、王飞。

　　台式建议陈美凤、五佰。

　　港式建议郑秀闻、星爷。

　　日式建议金城武、程龙。

　　西式建议巩丽、王力弘。

　　南洋建议李心结、星爷或孙燕姿。

　　2.服务员：

　　速度、反应、记忆只要低于70以下都不雇用。

　　3.宣传员：

　　最好用的当然是T-MAN，第二好用的是张惠妹，如果这两个一直没出现，那就雇星星数达七颗星的即可。

　　4.厨具：

　　一开始我都不买黄金厨具，因为黄金厨具往往会花太多钱，所以我一开始都会买两套速度最快的各类厨具，等到开始赚钱后再换成黄金厨具，总之，先求出菜速度再去顾质量。

　　5.菜单：

　　如果顾客数少，只有一个厨师会做的料理和超过30分的料理就停售；如果顾客数多，则停售只有两个厨师会做的料理。

　　在经营的过程中，注意一下顾客点餐的菜单通常是哪一个料理比较慢上菜，买菜单作法时就要优先买下让更多厨师学会此项料理。

　　买菜单作法增强厨师技能时先让更多的厨师学会做此道料理，一旦有三位厨师学会此料理后，这道料理就可以开始贩卖，之后有钱再慢慢提升他们料理这道料理的技能。

　　6.菜单的价位：

　　一开始设定约成本的2~3倍，之后再视其销售量提高价钱，例如：

　　成本40元→卖120元;成本60元→卖150元;

　　成本80元→卖200元;成本100元→卖220元;

　　成本120元→卖280元;成本200元→卖400元。

　　顺道一提，在饮料的部份，卖黄金冰咖啡最赚，我都是成本400元卖700元，只要将其它饮料的价格慢慢提高到某一程度后，顾客就会开始狂点黄金冰咖啡，到时钱就会很好赚。

　　7.服务台和结帐台：

　　当然是最顶级的那种最好用，通常我都会设2~3个服务台和2~3个结帐台，减少顾客等候太久而掉评价，或是等太久不付钱的惨状。

　　8.桌子：

　　一开始不用买太多桌子，各种尺寸买个1~2张就够用，等到顾客变多或是有钱时再慢慢增加就可以了，最重要的是，要记得买能增加气氛和速度的桌子，出菜质量比较次要，气氛较高的桌子，餐厅评价的比较容易随着时间增加。

　　9.装饰品：

　　有钱和有空间时再买吧!一开始先不要把钱投资在这里，与其投资在这里，不如多买些菜单作法让更多厨师学会菜单中的菜增加出菜速度。

　　10.空间很小的餐厅：

　　停售大部份不能外带的菜，只卖可外带的菜，但可外带的菜中如果是只有1~2个厨师会做的菜或是料理时间超过25分的都停售，等到有更多的厨师学会做那道菜后再贩卖，餐厅中摆2~3张桌子即可，建议是八人座+四人座、或是六人座+四人座，多设些服务台和结帐台，因为空间小可放的桌子少，所以服务人员也不用太多，如果服务台+结帐台+桌子总共有6张，那大约请5~7个服务生就OK!倒是厨师多请一点。